맵스코어

맵스코어 소개

신라면·불닭볶음면·틈새라면처럼 누구나 아는 기준점을 사다리 삼아 내 매운맛 내성을 7단계로 진단하고, 국내외 라면·소스·마라 41종의 스코빌(SHU) 수치를 한눈에 볼 수 있는 매운맛 도감 서비스입니다. 내 등급에서 한 단계 위 도전 메뉴를 추천해줘, 매운맛 탐험을 즐기는 사람이라면 계속 돌아오게 됩니다.

알아두면 좋은 배경지식

스코빌(Scoville Heat Unit, SHU)은 1912년 약학자 윌버 스코빌이 고안한 매운맛 측정 단위로, 원래는 희석법으로 측정했으나 지금은 HPLC(고성능 액체 크로마토그래피)로 캡사이신 농도를 정량화합니다. 신라면은 약 2,700SHU, 불닭볶음면은 약 4,400SHU로 알려져 있으며, 세계에서 가장 매운 고추인 페퍼X는 300만 SHU를 넘습니다. 캡사이신은 통증 수용체(TRPV1)를 자극하는 화학물질로, 반복 노출 시 수용체의 민감도가 줄어들어 내성이 생기는 것으로 알려져 있습니다. 같은 SHU라도 산도·지방 함량·먹는 속도에 따라 체감 강도가 크게 다를 수 있습니다.

이렇게 사용하세요

1. 신라면을 기준으로 시작하는 매운맛 사다리의 각 단계를 순서대로 선택합니다.
2. 먹어본 경험을 바탕으로 각 단계의 체감 강도를 솔직하게 답합니다.
3. 맵찔이~맵마스터 7단계 중 내 등급과 상위 퍼센트를 확인합니다.
4. 스코빌 도감에서 관심 있는 제품 41종의 SHU 수치와 내 등급 적합 여부를 비교합니다.
5. 정복 로그에 기록하고, 추천받은 다음 도전 메뉴로 새로운 탐험을 시작합니다.

이럴 때 유용해요

• 친구·직장 동료와 매운 음식 내기를 하기 전, 각자의 등급을 진단하고 공유카드로 결과를 비교할 때.
• 편의점이나 마트에서 새로운 라면을 고를 때, 도감에서 SHU를 확인하고 내 등급에 맞는지 판단할 때.
• 매운맛 내성을 키우고 싶어서 단계별로 정복 기록을 남기며 스트릭을 이어가고 싶을 때.

활용 팁

• 매운 음식을 먹은 뒤 통증이 심하면 물보다 우유나 요거트가 효과적입니다. 캡사이신은 지용성이라 지방 성분이 있는 음료가 구강 점막에서 더 잘 씻어냅니다.
• 빈속에 도전하면 위장 자극이 크고 통증도 강하게 느껴집니다. 식사 후 30분~1시간 뒤 도전하는 편이 안전합니다.
• 스코빌 수치는 제조사마다 측정 방식이 달라 같은 제품이라도 출처별로 수치가 다를 수 있습니다. 절대 순위보다 상대적인 비교 참고치로 활용하세요.
• 연속 기록(스트릭)이 끊기지 않도록 어려운 도전과 가벼운 재확인을 번갈아 계획하면 꾸준히 방문하기 좋습니다.

주의사항

• 위염·역류성식도염·과민성장증후군이 있는 분은 매운 음식이 증상을 악화시킬 수 있습니다. 건강 상태에 따라 도전 수위를 조절하고, 의심 증상이 있으면 의사와 상담하세요.
• 이 서비스는 재미와 음식 정보 제공을 목적으로 하며, 의학적 식이 조언을 제공하지 않습니다.
• 어린이나 매운 음식에 민감한 분에게 높은 등급의 음식을 권유하는 것은 삼가주세요.

자주 묻는 질문

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